Arnaud Ente, Meur assault Clos Ambres 2016

Arnaud Ente, Meur assault Clos Ambres 2016

Vendor
Arnaud Ente
Regular nga presyo
€ 600.00
Presyo sa baligya
€ 600.00
Giapil ang buhis. Shipping kalkulado sa checkout.
Ang gidaghanon kinahanglan nga 1 o labaw pa

Arnaud Ente, Meur assault Clos Ambres 2016

Si Domaine Arnaud Ente usa sa labing kainit nga mga panag-iya sa alak sa Mersault karon ug malalis nga ang labing hayag nga bitoon ni Burgundy. Ang mga wino nga Stylistically ni Arnaud naa sa usa ka dapit taliwala sa adunahan, manggihatagon, hedonistiko nga istilo ni Dominique Lafon ug ang linear, ensakto, mineral, citrus nga kinaiya sa Coche Dury.

Ang pamilya ni Arnaud gikan sa amihanan sa Pransya. Ang iyang amahan gikasal ang anak nga babaye ni Puligny vigneron Camille David ug si Arnaud natawo kaniadtong 1966. Ang mga ubasan gikan sa kini nga koneksyon karon gipahimuslan sa igsoon ni Arnaud nga si Benoit (ug sa usa ka iyaan nga nagbaligya kadaghanan sa mga negosyante). Samtang nagtrabaho sa legendary Coche Dury, naminyo si Arnaud kay Marie-Odile Thévenot kaniadtong 1991 ug pagkasunod tuig nagsugod ang trabaho sa Meur assault, nag-abang sa mga ubasan gikan sa iyang ugangan nga si vigneron Phillipe Thévenot.

Panahon sa katuigang 1990 ang mga alak ni Arnaud nakadani daghang atensyon alang sa ilang daghang kaarang nga istilo, tungod sa iyang gusto nga magpalabi sa pagpili sa labing kadaghan nga pagkahinog. Sukad sa 2000 ang mga bino nagpakita sa usa ka labi ka komplikado, natural nga acidic nga istilo nga adunay gipaayo nga mineralidad, nga nagpakita sa pagbalhin sa usa ka programa nga kaniadto nga pagpili. Ang iyang mga bino naa na sa taliwala sa labing kaayo nga kabarangayan sa baryo.

Tumong ni Arnaud nga buhaton ang labing kaayo nga trabaho gikan sa mga ubasan nga iyang magamit kaniya. Karon iyang gipahimuslan ang 4 hectares nga adunay katibuk-ang kusog sa pagtrabaho sa upat ka mga tawo: siya mismo, iyang asawa nga si Marie-Odile ug duha ka empleyado. Gamay ra, kung adunay, uban pang mga domain nga adunay taas nga proporsyon nga mga oras sa tawo matag ektarya.

Si Arnaud gamay kaayo nga nag-ayo sa cellar sama sa ubasan. Ang mga ubas usahay dugmokon sa dili pa i-press sa usa ka hydraulic press, sa wala pa mapahimutang ang duga ug dayon ibutang sa baril. Daghang 600 litro nga mga baril ang gigamit alang sa iyang Aligoté, Bourgogne Blanc ug pipila sa iyang naandan nga Meur assault cuvée. Ang nahabilin nga vinified ug matured sa normal nga mga baril alang sa unang tuig, nga wala'y gibug-aton ang bag-ong oak. Uban sa pagkamahunahunaon diin nahibal-an si Arnaud, ang porsyento sa mga bag-ong barel nga kahoy nga gigamit alang sa iyang pangunahan nga mga alak nahulog gikan sa 35% hangtod sa 20% ug ang lainlaing mga lainlaing lahi sa bariles gigamit karon aron madugangan ang pagkakumplikado sa katapusan nga mga bino.

Ang mga puti nga ubas sa kasagaran gidugmok, bisan dili kanunay, sa wala pa pagpamilit. Ang kinahanglan ibilin aron masulbad sa 24 oras unya ang tin-aw nga duga ug pino nga mga putol gisulod sa baril sa 11 nga bulan nga pagtigum sa wala pa ihulog sa tanke alang sa dugang nga unom ka bulan nga pagkahinog. Gibotelya kini nga wala’y multa o pagsala. Ingon usab ang mga alak nga gilista sa ubus adunay mga makapaikag nga cuvees sa Aligoté ug pula nga Bourgogne Grande Ordinaire (gamay) parehas gikan sa mga ubas nga gitanum kaniadtong 1938, ug Bourgogne Blanc.

Ang oras sa paghatud gikan sa 2 hangtod 4 ka semana.