Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018, Domaine Jaeger Defaix, wevino.store

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

Vendor
Domaine Jaeger Defaix
Regular nga presyo
€ 24.00
Presyo sa baligya
€ 24.00
Giapil ang buhis. Shipping gibana-bana sa checkout.
Ang gidaghanon kinahanglan nga 1 o labaw pa

Jaeger Defaix Rully 1er Cru Rabource 2018

Kaniadtong Oktubre 2002, gikuha ni Hélène Jaeger-Defaix ang iyang unang ubasan sa Rully (South Burgundy) gikan sa iyang apohan nga si Henriette Niepce. Ang dominyo gibaylo sa mga organikong pamaagi sa pagpanguma kaniadtong 2009. Nagtrabaho si Hélène kauban ang iyang bana nga si Didier Defaix, nga usa usab ka tiggama og bino sa Chablis sa Domaine Bernard Defaix.

Ang pag-apela sa Rabourcé nahimutang sa tumoy sa Cloux sa labing tumoy nga bahin sa kilid sa bungtod. Dinhi, kadaghanan nga mga yuta gilangkuban sa puti nga yutang-kulonon. Ang kusog nga pagpamalandong sa adlaw gipalabi ang proseso sa pagkahinog ug kini nga laraw kanunay nga una nga hinog. 

Ang mga kaso sa mga bag-ong napili nga ubas nahabwa sa usa ka conveyor belt nga "gipainum" sa usa ka pug-anan sa alak. Uban sa kini nga sistema, masiguro nila nga ang mga ubas wala madaut sa proseso sa paghan-ay. Ang usa ka malumo nga pagduso nagtugot kanila sa pagkuha sa labing kaayo nga mga duga. Ang fermentation ingon man usab ang malolactic fermentation nga mahitabo sa mga barrels sa oak. Ang bino pagkahuman mapahulay sa maayong mga lees niini sulod sa 12 ka bulan. Ning panahona, ang mga lee kanunay nga gibalhin sa batonnage aron mahatagan daghang lawas ug lami ang bino.

Kini nga bino gihimo gamit ang 100% Chardonnay.

Ang Rabourcé gihulagway sa kaadunahan sa baba ug sa kusog nga naghatag og daghang gitas-on. Kini adunay mga humot sa pipila ka mga pine, lemon ug humok nga mga humot nga gipakita. Nagpadayon ang alingagngag ug nagbag-o nga adunay daghang giladmon.

Kini nga 6.5 hektaryas nga domaine sa Rully nakaabut sa orgaang sertipikasyon sa tuig 2015, mawala ra kini sa sunod nga tuig sa dihang si Helene Jaeger-Defaix mipili nga mohimo sa tulo nga mga pagtambal sa kemikal sa paglaum nga ma-save ang pila sa ilang ani. Ang pagtrabaho uban ang usa ka makapalipay nga palette nga naghatag gibug-aton sa pipila sa labing bantog nga gisaulog nga premiro crus sa komperensya, ang pagkatalagsaon sa domaine mao nga ang mga alak tinuud nga gipangalan sa Domaine Bernard Defaix sa Chablis, diin ang bana ni Helene nga si Didier nagdumala. Maayo kini, hinimuan nga mga pula ug puti nga angay pangitaon. - William Kelley, Interim Katapusan sa Hulyo 2018, The Wine Advocate

Ang ika-upat nga henerasyon gikan sa usa ka pamilya sa mga magtatanum sa ubasan, si Bernard Defaix nagsugod sa 2 ha kaniadtong 1959. Gikan sa kini nga panahon, usa ka pamaagi aron mapanalipdan ang ubasan batok sa katugnaw sa tingpamulak. Tungod niini, ang mga magtatanum sa ubas mahimong sigurado nga adunay labing gamay nga ani matag tuig ug busa nagsugod sila pagpalambo sa lig-on nga merkado sa pamaligya. Ang duha ka anak nga lalaki ni Bernard nagdumala sa domain sukad sa baynte ka tuig o kapin pa. Ang Sylvain mao ang nagdumala sa pagpahinungod, pagkatigulang, pagbotelya ug pag-andam sa mga mando. Si Didier nag-atiman sa ubasan ug sa kinatibuk-ang pagdumala sa domain. Si Helene, asawa ni Didier, nag-atiman sa administratibo ug sa komersyal nga bahin. Mao nga, gikan sa punoan sa ubas hangtod sa katapusan nga kustomer, giatiman sa pamilya ang tanan nga operasyon!